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脂肪科普
2021-08-13
脂肪，一種我們耳熟能詳卻又不甚了解的物質(zhì)，很多時(shí)候一聽(tīng)到“脂肪”這個(gè)詞，人們馬上聯(lián)想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕后黑手。今天讓你徹底了解脂肪以及脂肪移植的最全知識(shí)，讓你成懂脂肪的達(dá)人。
脂肪是啥？
脂肪，俗稱油脂，由碳、氫和氧元素組成。它既是人體組織的重要構(gòu)成部分，又是提供熱量的主要物質(zhì)之一。
脂肪有啥作用？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，某些脂肪酸對(duì)我們的大腦、免疫系統(tǒng)乃至生殖系統(tǒng)的正常運(yùn)作來(lái)說(shuō)十分重要，但它們都是人體自身不能合成的，我們必須從膳食中攝取，同時(shí)一些非常重要的維生素需要膳食中脂肪的幫助我們才能吸收，如維生素 A、D、E、K等。
脂肪一般存在哪里？
食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收后大部分又再度轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽Ｋ饕植荚谌梭w皮下組織、大網(wǎng)膜、腸系膜和腎臟周圍等處。體內(nèi)脂肪的含量常隨營(yíng)養(yǎng)狀況、能量消耗等因素而變動(dòng)。
脂肪數(shù)量與大小變化
人在不同時(shí)期，儲(chǔ)存脂肪的方式也有所不同：年少時(shí)，我們優(yōu)先增加脂肪細(xì)胞的數(shù)量；成年后，則先把已有的脂肪細(xì)胞裝滿。如果這類細(xì)胞的數(shù)量過(guò)多，顯然很難保持苗條。構(gòu)成身體的成分之中最多的是水分，約占體重50%- 60%，其次是脂肪。胸部的脂肪占到胸部組織的90%多哦。
脂肪與能量，有脂肪才有活力
另外，由于脂肪不溶于水，這就允許細(xì)胞在儲(chǔ)備脂肪的時(shí)候，不需同時(shí)儲(chǔ)存大量的水，相同重量的脂肪比糖分解時(shí)釋放的能量多得多。這就意味著，儲(chǔ)存脂肪比儲(chǔ)存糖劃算。我們的脊椎動(dòng)物祖先，顯然看中了脂肪作為超高能燃料的巨大好處，為此進(jìn)化出了獨(dú)特的脂肪細(xì)胞以及由此而來(lái)的脂肪組織，也埋下了今日我們肥胖的禍根。
脂肪太多或者缺少都會(huì)得病
脂肪堆積到肝臟太多就是脂肪肝。脂肪性肝病正嚴(yán)重威脅國(guó)人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認(rèn)為隱蔽性肝硬化的常見(jiàn)原因。
必需脂肪酸缺乏，可引起生長(zhǎng)遲緩、生殖障礙、皮膚受損等；另外，還可引起肝臟、腎臟、神經(jīng)和視覺(jué)等多種疾病。
脂肪量的健康范圍與衡量標(biāo)準(zhǔn)
人體脂肪率是指人體內(nèi)的脂肪量在體重中所占的比率。BMI是與體內(nèi)脂肪總量密切相關(guān)的指標(biāo),該指標(biāo)考慮了體重和身高兩個(gè)因素。國(guó)際上通用體重指數(shù)（BMI）來(lái)衡量肥胖。體重指數(shù)等于體重（千克）除以身高（米）的平方。
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