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油料壓榨與精煉技術(shù)面臨的挑戰(zhàn)
2021-08-12
2015年4月的世界衛(wèi)生日以“從農(nóng)場到餐桌，確保食品安全”為口號，聚焦食品安全，以引起全球?qū)κ称钒踩匾约捌滟|(zhì)量的關(guān)注，將其作為本世紀(jì)的重大挑戰(zhàn)。
150多年來，世界一直堅(jiān)定不移地致力于可持續(xù)地養(yǎng)活全球人口。全球人口將從今天的70億增長到2050年的90多億，消費(fèi)者價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變和氣候變化正在發(fā)生，食品加工和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)必須改進(jìn)，油籽加工面臨的最大挑戰(zhàn)之一是：保持食品供應(yīng)的同時(shí)減少浪費(fèi)并且要對減少溫室氣體做貢獻(xiàn) 。
技術(shù)、數(shù)字化和應(yīng)用——各種形式的創(chuàng)新為應(yīng)對全球糧食系統(tǒng)的挑戰(zhàn)提供了支持:無論是實(shí)現(xiàn)零饑餓，滿足消費(fèi)者的喜好，創(chuàng)造更安全的工作場所，為我們的食品系統(tǒng)提供透明度，取代化石燃料，還是改進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)。
創(chuàng)新不是某個(gè)公司、大學(xué)或技術(shù)平臺的問題。這就是為什么這篇文章中提出了不同的技術(shù)改進(jìn)方法，將有助于油籽加工部門的發(fā)展。
食用油和食用蛋白質(zhì)的安全性是本世紀(jì)的一個(gè)重大挑戰(zhàn)，必須加以解決，以保護(hù)人類健康，同時(shí)確保蛋白質(zhì)和油脂的自給自足，這在貿(mào)易和國家經(jīng)濟(jì)中具有重要作用。面臨的挑戰(zhàn)是如何從油籽中提取油脂，同時(shí)以更有效的方式保持蛋白質(zhì)的質(zhì)量，并用可持續(xù)的加工方法消除不需要的化合物。
油脂制取的一個(gè)重要挑戰(zhàn)是使用（或不使用）溶劑，以解決經(jīng)濟(jì)、健康和環(huán)境問題。眾所周知的己烷浸出工藝可以被更綠色的溶劑或使用特定的表面活性劑代替，在相關(guān)文獻(xiàn)中可以找到這些替代品相關(guān)的文章。
科學(xué)的榨油方法能夠幫助我們理解和優(yōu)化油籽加工的整個(gè)過程是一個(gè)重要的進(jìn)步, 在確保蛋白質(zhì)和油脂質(zhì)量情況下減少能源或溶劑的使用。
社會正在尋找更多關(guān)于如何保持食物的天然性，精煉廠需要找到新的方法來去掉不需要的化合物，通過“發(fā)明”軟精煉比如酶、生物來源的溶劑或機(jī)械過程。
與此同時(shí)還需要開發(fā)一個(gè)系統(tǒng)來回收加工過程中的副產(chǎn)品、廢水和廢棄物，將它們轉(zhuǎn)化為用于制造新材料和新產(chǎn)品的化學(xué)分子。
通過創(chuàng)建一個(gè)降解有機(jī)碳可以重新用于生產(chǎn)材料的模型能夠在市場上解決從農(nóng)業(yè)部門回收的用于工業(yè)和醫(yī)藥應(yīng)用的新化學(xué)產(chǎn)品,為油籽加工業(yè)增加附加值是我們行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。
最后，我們不能忘記農(nóng)業(yè)(和所有工業(yè)一樣)本身對環(huán)境的影響。研究表明，農(nóng)業(yè)占全球溫室氣體排放的15%，對于氣候快速變化有較大的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)可以滿足不斷增長的糧食需求，農(nóng)民是富有彈性的企業(yè)家，他們用更少的錢做更多的事。
通過投資創(chuàng)新和培訓(xùn)與農(nóng)民建立伙伴關(guān)系，將為農(nóng)民提供提高生產(chǎn)力和滿足未來糧食需求所需的工具:更好的技術(shù)、更好的種子、更大的規(guī)模和機(jī)械化，不需要顯著增加土地使用，將其與油籽加工的技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合，可以滿足未來糧食需求的挑戰(zhàn)。
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